材料
人数元のレシピ：3〜4人分（3人分として計算）
- 乾燥豆2カップ
- 水豆を煮るのに十分な量
- 玉ねぎ中1個
- トマト2〜3個
- スコッチボネット1〜2本（またはチリパウダー適量）
- ピーナッツ油大さじ1〜2（またはパーム油）
- 葉物野菜小1束（好みで）
- 固形調味料1〜2個（好みで）
- 塩適量
- ザリガニの粉末適量（好みで）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
豆をよく洗い、汚れや小石を取り除く。
豆を鍋に入れて十分な水を注ぎ、中火で約40〜60分、豆が柔らかくなり、水分がほぼなくなるまで煮る。
煮えた豆に、刻んだ玉ねぎ、トマト、唐辛子、油を加える。混ぜて10〜15分煮込み、とろみをつけて味をなじませる。
刻んだ葉物野菜、ザリガニの粉末、固形調味料、塩を加える。ときどき混ぜながらさらに5〜10分、とろみが増して全体がよくなじむまで煮る。
熱いうちに供する。
