シナシル（ナイジェリアの米のパンケーキ）

作り方 全7工程

1. 1

   ボウルに米を入れ、米の上約2.5cmまで水を注ぎ、数時間浸す。

2. 2

   浸水した米と下ゆでした米をミキサーにかけ、必要に応じて水を加えながら、滑らかな生地にする。

3. 3

   ボウルに移してイーストと砂糖を混ぜ、ふたをして室温で数時間発酵させる。

4. 4

   玉ねぎ、塩、ベーキングパウダーを混ぜ込む。

5. 5

   焦げ付きにくいフライパンを熱し、油を薄く塗る。

6. 6

   生地を薄く広がる量だけ流し入れ、底に焼き色が付き、中まで火が通るまで焼く。

7. 7

   取り出し、残りの生地もその都度油を塗りながら同様に焼く。