ミヤン・クカ（バオバブの葉のスープ）

作り方 全8工程

1. 1

   干したナマズを冷水に浸し、柔らかくなったら骨を取り除く。

2. 2

   ザリガニとダワダワを一緒にすりつぶす。ハバネロもつぶす。

3. 3

   牛あばら肉を水、固形スープの素、塩、玉ねぎとともに、肉が柔らかくなるまで煮る。玉ねぎ、次に牛肉を取り出し、煮汁を鍋に残す。

4. 4

   煮汁にバオバブの葉の粉末を加え、だまがなくなり、なめらかになるまで混ぜる。

5. 5

   つぶしたハバネロ、ザリガニとダワダワの混合物、パーム油を加えて混ぜる。

6. 6

   骨を除いたナマズを加え、蓋をして中火で5分煮る。

7. 7

   牛肉を戻して混ぜ、塩で味を調える。2分煮る。

8. 8

   トゥウォ・シンカファまたはトゥウォ・マサラを添えて供する。