材料
人数元のレシピ：2人分
- オリーブオイル100ml
- 白ワインビネガー50ml
- 水50ml
- イタリアンパセリ（みじん切り）1束
- 玉ねぎ中1個（みじん切り）
- にんにく4かけ（みじん切り）
- 赤唐辛子フレーク適量
- オレガノ大さじ1
- パプリカパウダー大さじ1
- フレーク状の海塩大さじ1
- 黒こしょう（粗挽き）小さじ1
- タイム（みじん切り）大さじ1
- レモン汁小さじ1
- ローリエ（細かく砕く）小さじ1
- パクチー（みじん切り）大さじ1
- ピーマン1/2個（種を取り、みじん切り）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
油、酢、水以外の材料を大きなボウルに入れてよく混ぜ、ハーブとスパイス（特に塩）が均一に行き渡るようにする。
30分おく。
酢と水を沸騰させ、他の材料に加えてよく混ぜる。こうすると玉ねぎとにんにくの味がやわらぐ。
30分おく。
油を加えてよく混ぜる。液体が材料にかぶらない場合は、油：水：酢を2：1：1の割合で足して材料を浸す。
密閉容器に移し、少なくとも一晩、できれば数日間冷蔵庫で寝かせる。
使う約30分前に冷蔵庫から出し、油をゆるめる。よく混ぜて出す。
