ルブロスラウケー（ライ麦パンのレイヤーケーキ）

作り方 全9工程

1. 1

   ライ麦パンを数枚、包まずに冷蔵庫の外に置いて乾燥させる。

2. 2

   乾燥したライ麦パンをすりおろす。

3. 3

   オーブンを220℃、コンベクションオーブンの場合は200℃に予熱する。

4. 4

   卵を卵黄と卵白に分け、卵白をしっかり角が立つまで泡立てる。

5. 5

   別のボウルで卵黄にグラニュー糖、ココアパウダー、じゃがいも粉、ベーキングパウダー、すりおろしたライ麦パンを加えてよく混ぜる。泡立てた卵白をスプーンで優しく混ぜ込む。

6. 6

   ケーキ型にバターを塗ったオーブン用シートを敷き、生地を厚さ1cmに広げる。生地は4〜5枚分になる。220℃で10分焼く。コンベクションオーブンの場合のみ、複数段で同時に焼ける。

7. 7

   生地を完全に冷ます。

8. 8

   生クリームの2/3量を泡立て、生地の間に塗って重ねる。覆いをして冷蔵庫で一晩冷やす。

9. 9

   残りの生クリームを泡立て、上面と側面に塗る。