トースト・スカーゲン（エビサラダのトースト）

作り方 全6工程

1. 1

   エビをざるに入れ、10分以上置いて水気を切る。

2. 2

   マヨネーズにクレームフレーシュ、刻んだディル、ホースラディッシュ、レモン汁、塩、こしょうを混ぜる。

3. 3

   赤玉ねぎをできるだけ細かいみじん切りにし、ドレッシングに混ぜる。

4. 4

   エビをつぶさないように、ドレッシングと優しくあえる。

5. 5

   パンの耳を切り落とし、バターで両面に焼き色がつくまで焼く。

6. 6

   それぞれのトーストにエビを山盛りにのせ、スプーン1杯の魚卵とディルの小枝を飾り、すぐに供する。