タヴチェ・グラヴチェ（白いんげん豆のオーブン焼き）

作り方 全7工程

1. 1

   一晩水に浸した豆の水を切り、新しい水をかぶるまで注いで沸騰させ、10分ゆでて再び湯を切る。

2. 2

   もう一度かぶるまで水を注ぎ、玉ねぎ1個を丸ごと加え、塩は入れずに豆が柔らかくなるまで1時間ゆでる。

3. 3

   残りの玉ねぎを薄切りにし、油で黄金色になるまで炒め、火から下ろしてパプリカパウダーと小麦粉を混ぜる。

4. 4

   豆のゆで汁を豆と同じ高さになるまで減らし、塩で味を調え、炒めた玉ねぎを加えて混ぜる。

5. 5

   土鍋に移し、乾燥赤パプリカを上に並べ、ドライミントを散らす。

6. 6

   200°Cのオーブンで40分、表面にこんがりとした焼き色がつくまで焼く。

7. 7

   10分休ませ、パセリを散らして鍋ごと食卓に出す。