セルスコ・メソ（豚肉ときのこの土鍋煮）

作り方 全7工程

1. 1

   角切りの豚肉を油で焼き、全面に焼き色をつける。

2. 2

   玉ねぎとパプリカを加え、柔らかくなるまで7分炒める。

3. 3

   マッシュルームを加え、水分が飛ぶまで強火で5分炒める。

4. 4

   火から下ろし、パプリカパウダー、にんにく、トマトペーストを混ぜ、ワインを加えて再び火にかけ、3分加熱する。

5. 5

   一人分ずつの土鍋に分け、肉と同じ高さまで水を注ぎ、塩・こしょうで味を調えてふたをする。

6. 6

   180°Cのオーブンで50分焼く。

7. 7

   ふたを外し、すりおろしたカシュカヴァルチーズを一面にのせ、チーズにこんがりとした焼き色がつくまでさらに10分焼く。