リサラマン（アーモンド入りライスプディング）

作り方 全7工程

1. 1

   米を洗い、牛乳、バニラ、塩を加え、混ぜながらごく弱火で1時間煮る。

2. 2

   ボウルを冷水に当て、表面に膜が張らないように混ぜながら、米を完全に冷ます。

3. 3

   アーモンドに熱湯をかけて皮をむき、1粒を丸ごと残して残りを粗く刻む。

4. 4

   冷めた米に刻んだアーモンド、砂糖、シェリー酒を混ぜる。

5. 5

   生クリームを柔らかい角が立つまで泡立て、3回に分けて加え、泡をつぶさないようにへらで混ぜる。

6. 6

   丸ごとのアーモンドを中に隠し、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

7. 7

   チェリーをソース用の砂糖とともに10分煮て、水で溶いたコーンスターチでとろみをつけ、温かいソースを添える。