ペラウ（鶏肉と豆の炊き込みご飯）

作り方 全7工程

1. 1

   鶏肉にグリーンシーズニング、トマトケチャップ、塩・こしょうをからめ、少なくとも1時間漬ける。

2. 2

   厚手の鍋で植物油を熱してブラウンシュガーを加え、スプーンでかき混ぜずに加熱する。

3. 3

   砂糖が黒に近い色になって煙が出始めたら、すぐに鶏肉を加える。

4. 4

   鶏肉を返してカラメルをからめ、すべての面が濃い茶色になるまで炒める。

5. 5

   玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、キマメを加え、5分加熱する。

6. 6

   洗った米を加えてココナッツミルクを注ぎ、米の上に指1本分の深さになるまで水を加え、唐辛子を丸ごと入れる。

7. 7

   ふたをして弱火で25分、途中でふたを開けずに炊き、コールスローを添える。