パブロバ

作り方 全7工程

1. 1

   水気と油分を完全に取り除いたボウルで、室温に戻した卵白を、角の先がやわらかくおじぎするまで泡立てる。

2. 2

   泡立て続けながら砂糖をスプーン1杯ずつ加え、つやのあるしっかりしたメレンゲにする。

3. 3

   少量を指でこすり、砂糖の粒を感じる場合はさらに泡立てる。粒が残ると焼き上がりの表面からシロップがにじむ。

4. 4

   コーンスターチ、白酢、バニラを加え、へらを動かす回数を多くても3回にとどめてさっくりと混ぜる。

5. 5

   オーブンシートの上に直径22cmの円形に広げ、縁を高くして中央をくぼませる。

6. 6

   120°Cのオーブンで90分焼き、火を止めて完全に冷めるまで庫内に置く。

7. 7

   食べる直前に生クリームを泡立ててくぼみに入れ、キウイフルーツ、ベリー類、パッションフルーツの果肉をのせる。