オーストラリア / 焼き菓子・ケーキ

パブロバ

パブロバは、バレリーナのアンナ・パブロワにちなんで名付けられた、軽くふんわりとしたメレンゲのデザート。ニュージーランドのウェリントンとオーストラリアのパースが、ともに発祥の地を主張している。レシピの最も古い記録は、パースで主張されている年より2年早い1933年に、ニュージーランドで出版された料理本にある。 伝統的には生の果物とホイップクリームで飾り、特にオーストラリアとニュージーランドで人気がある。両国ではスーパーで市販のパブロバを購入し、好みの飾り付けをすることもできる。 残ったパブロバは冷蔵庫で一晩保存できるが、空気中の水分を吸ってサクサク感が失われる。飾り付け前のものは、焼いたオーブンの中に一晩置いておいても問題なく、翌朝飾り付けができる。