マンティ（トルコ風の小さな水餃子）

作り方 全7工程

1. 1

   小麦粉、卵、水、塩を合わせて硬めの生地にし、15分こねる。

2. 2

   のばしたときに縮まないよう、生地に覆いをして40分休ませる。

3. 3

   ラムひき肉にすりおろした玉ねぎ、塩、こしょうを混ぜ、余分な水分を絞る。

4. 4

   生地を厚さ1mmにのばし、2cm角に切る。

5. 5

   各生地にナイフの先にのる程度の具を置き、四隅を持ち上げてつまみ、結び目のように閉じる。

6. 6

   塩を加えた湯でマンティを8分ゆで、お玉1杯分のゆで汁を取ってから湯を切る。

7. 7

   ヨーグルトににんにくを混ぜ、マンティを皿に盛ってかけ、パプリカパウダーとドライミントを加えたバターを回しかける。