イラクサのスープ

作り方 全8工程

1. 1

   葉を洗う。まだ刺毛があるので、茎から先端に向かって扱う。

2. 2

   厚手の鍋にバターひとかけを入れ、葉を炒める。

3. 3

   5分間混ぜながら水分を出す。

4. 4

   にんにくと、皮をむいて切ったじゃがいもを加える。

5. 5

   全体がかぶる量の水を加える。

6. 6

   塩を加え、1時間煮る。

7. 7

   煮上がったら、全体をムーランで裏ごしする。

8. 8

   好みでクレームフレーシュを少量加える。

地域の根拠：Wikidata — Wikidata Q7000528