ショットブッラル（スウェーデン風ミートボール）

作り方 全6工程

1. 1

   生クリーム100mlに白いパンを10分浸し、つぶしてペーストにする。

2. 2

   玉ねぎをバターで柔らかくなるまで炒め、完全に冷ます。温かいままだと肉に火が入り始めるので、しっかり冷ます。

3. 3

   牛ひき肉と豚ひき肉にパンのペースト、玉ねぎ、卵、オールスパイス、塩を加え、粘りが出るまで5分練り混ぜる。

4. 4

   手をぬらしてくるみ大に丸め、数回に分けてバターで焼く。フライパンを揺すって転がし、均一に焼き色をつける。

5. 5

   同じフライパンに残った脂に薄力粉を加え、泡立て器で混ぜる。ビーフストックと残りの生クリームを注ぎ、醤油を加えて5分煮てソースにする。

6. 6

   ミートボールをソースに戻して5分温める。マッシュポテト、リンゴンベリージャム、きゅうりのピクルスを添える。