チェヴァピ（皮なしソーセージ）

作り方 全6工程

1. 1

   3種類のひき肉に、つぶしたにんにく、重曹、パプリカパウダー、塩、こしょうを加えて混ぜる。

2. 2

   氷水を少しずつ加えながら10分間手で練り、粘りが出て均一になるまで混ぜる。

3. 3

   表面にラップを密着させ、冷蔵庫で12時間以上休ませる。

4. 4

   手を水でぬらし、長さ8cm、親指ほどの太さのソーセージ形にする。

5. 5

   熱い炭火またはグリルパンで片面3分ずつ、途中で一度裏返して焼く。

6. 6

   温めたソムンを切り開いてチェヴァピを挟み、生の玉ねぎをたっぷりとのせ、カイマクを添える。