コンチ貝のシチュー

作り方 全5工程

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   コンチシチューの作り方

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   コンチ貝の身を洗い、叩いて柔らかくする。コンチ貝を2〜3時間、柔らかくなるまでゆでる。ゆでている間にシーパイ（作り方は下記）を作る。粗熱が取れたらコンチ貝を一口大に切り、下味をつける。小麦粉以外の材料をすべて鍋に入れ、10〜20分煮る。小麦粉を水1カップで溶いて鍋に注ぎ、とろみをつける。シーパイの生地を加え、さらに10分煮る。

3. 3

   シーパイの作り方

4. 4

   薄力粉、ひとつまみの塩、水で、できるだけ薄くのばせる生地を作り、約6cm角に切る。30分休ませたのち、角をさらに引っ張って薄くのばし、コンチシチューに加える。

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   白いご飯、調理用バナナ（プランテン）、パンノキの実、またはお好みの野菜を添えて供する。