キャッサバケーキ

作り方

1. 1

   ココナッツミルクを沸騰させる。砂糖を加え、完全に溶けるまで混ぜ、そのまま約45分沸騰させ続ける。後で使うために、ココナッツミルクと砂糖の混ぜたものを½カップ取り分けておく。残りの材料を大きなボウルに入れ、よく混ざるまで混ぜる。熱いココナッツミルクの混ぜたものを加え、よく混ぜる。生地は濃度のある液状になる。ココナッツミルクの混ぜたもの大さじ1を使って、焼き型に塗る。準備した型に生地を流し入れ、180℃（350℉）で2〜3時間、中央に刺したナイフに何もついてこなくなるまで焼く。その間、ときどき取り分けておいたココナッツミルクの混ぜたものを塗る。残ったココナッツミルクの混ぜたものを、ケーキの上に広げる。ケーキをコンロの上に置いて、完全に冷ます。