ラオス風ナームカオ

作り方 全17工程

1. 1

   玉ねぎとエシャロットを薄切りにします。残りの準備をする間、氷水に浸けておきます。

2. 2

   ココナッツをすりおろします。大きなボウルに入れます。

3. 3

   ココナッツを大きなボウルに入れ、ご飯を加えます。手を使って、ココナッツとご飯を混ぜ合わせます。

4. 4

   混ぜたものを直径5cmのコロッケ状のご飯団子に丸めます。

5. 5

   鍋かフライパンに揚げ油を熱します。

6. 6

   大きなボウルで卵2個を溶きます。団子を卵液にくぐらせ、油に入れます。

7. 7

   団子が濃い琥珀色になるまで揚げます。カリカリ、サクサクの黄金色になるまで揚げます。取り出してキッチンペーパーの上に置き、余分な油を切ります。

8. 8

   冷めたら、ご飯団子をほぐして大きめのボウルに入れます。

9. 9

   玉ねぎとエシャロットの水気を切ります。

10. 10

    豚肉ソーセージを小さくちぎります。ナイフを使ってもよいですが、伝統的な方法はちぎることです。

11. 11

    大きなボウルに、玉ねぎ、エシャロット、豚肉ソーセージ、にんにくの酢漬け、ライム果汁、ナンプラー、砂糖、パクチー、ホットミント、ミントを入れます。

12. 12

    ピーナッツをのせます。レタス、乾燥唐辛子、その他の生野菜を添えてどうぞ。

13. 13

    ナームカオの保存

14. 14

    ナームカオは冷蔵庫で4日間保存できます。冷やして食べることもできます。

15. 15

    冷凍はしないでください。

16. 16

    ナームカオの食べ方

17. 17

    ナームカオは一般に、レタスの葉と、ホットミント、ミント、バジル、シソなどさまざまなハーブを添えていただきます。