ドゥルセ・デ・レチェ

作り方 全7工程

1. 1

   材料を合わせる:底の厚い大きな鍋に、牛乳、砂糖、重曹を入れて混ぜる。焦げないよう、絶えず混ぜながら弱火で加熱する。

2. 2

   とろみをつける:ときどき混ぜながら、とろみがついてキャラメル色になるまで、約1〜2時間加熱を続ける。

3. 3

   香りをつける:バニラエクストラクトを混ぜ入れる。

4. 4

   冷ます:ドゥルセ・デ・レチェを冷ましてから、瓶に移す。冷めるとさらにとろみがつく。

5. 5

   プロのコツ:

6. 6

   牛乳が焦げて鍋底にくっつくのを防ぐため、絶えず混ぜ、火は弱く保つ。

7. 7

   仕上げにバニラエクストラクトを数滴加えると、風味が高まる。