トゥルネソル風・広東風ヌードル

作り方 全3工程

1. 1

   袋の表示に従って湯を沸かす。ただし水は3dlを少し超える程度までとする。麺を加え、柔らかくなりすぎないようにゆでる。ゆで終わり近くに付属の調味料を加え、湯またはスープ全体に行き渡るように混ぜる。

2. 2

   丈夫なマグカップにスープを移す。例えば、カップの上にざるを置き、麺を慎重にあけてスープを受ける。

3. 3

   テフロン加工などのくっつきにくいフライパンを最大火力で熱する。十分熱くなったら油脂と水を切った麺を入れ、絶えず勢いよく混ぜながら30秒〜1分炒める。火を止め、卵を割り入れて混ぜながらさらに1分加熱する。

地域の根拠：本文の記述 — “Nudlar på kantonesiskt vis à la Tournesol”