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地域不明 / 主菜
Wikibooks（瑞）
オムレツ
フライパンを強火で熱する。ボウルに卵を割り入れ、水または牛乳を加える。全体がほぼ均一な黄色になるまで、フォークで15秒混ぜる。フライパンが十分に熱くなったら油脂を加え、焦げる前に素早く広げて卵液を流し入れる。卵が固まり始める間、フォークでフライパン全体を絶えず混ぜる。フォークで混ぜた跡にすぐ卵液が流れ込まない程度にとろみがついたら（フライパンの面積と卵液の量によって15〜45秒ほど）、固まりかけた卵をフライパン全体に広げ、火を大幅に弱める。余熱が長く残る電熱調理器なら火を止める。さらに1分ほどするとオムレツがフライパンから離れ、滑らせて取り出せるようになるので、盛り付ける。
材料
人数
- 卵大2個または小3個
- 水または牛乳大さじ1
- 油脂（バター、マーガリン、くせのない油。焼く用）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
フライパンを強火で熱する。
ボウルに卵を割り入れ、水または牛乳を加える。全体がほぼ均一な黄色になるまで、フォークで15秒混ぜる。
フライパンが十分に熱くなったら油脂を加え、焦げる前に素早く広げて卵液を流し入れる。卵が固まり始める間、フォークでフライパン全体を絶えず混ぜる。フォークで混ぜた跡にすぐ卵液が流れ込まない程度にとろみがついたら（フライパンの面積と卵液の量によって15〜45秒ほど）、固まりかけた卵をフライパン全体に広げ、火を大幅に弱める。余熱が長く残る電熱調理器なら火を止める。さらに1分ほどするとオムレツがフライパンから離れ、滑らせて取り出せるようになるので、盛り付ける。