材料
人数元のレシピ：1人分
- 卵2個
- バター
- 牛乳
- こしょう、塩
- ベーコン
- ハム
- ポロねぎ
- 玉ねぎ
- 緑豆もやし
- パプリカ
- にんにく
- マッシュルーム
- ケッパー
- チーズ（すりおろし、薄切り、またはクリームチーズやヤギのチーズなどのソフトチーズ）
- フライパン
- 泡立て器
- ボウル
- 包丁
- 大さじスプーン
- へら
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全20工程
具材を包丁で細かく切る。
ボウルに卵を割り入れ、卵1個につき牛乳大さじ1と、塩、こしょうを加えて泡立て器でよく混ぜる。
フライパンでバターを溶かし、次の順番で具材を加える。
まず玉ねぎ、にんにくのいずれか、または両方を加える。
次にベーコン、ハムのいずれか、または両方を加える。
続いてマッシュルームを加える。
最後に残りの野菜を加える。
野菜と肉に火が通ったら卵液を加え、具材と混ぜる。
フライパンを傾け、底全体に卵液を広げる。
卵液が焦げないよう火を少し弱める。
縁に続いて中央が固まり始めるまで待つ。
薄切りのチーズをのせて溶かす。
火を弱め、へらでオムレツを半分に折りたたむ。
別の方法として、へらでオムレツ全体を裏返して反対側も焼く。原文では、この方法でサルモネラ菌が付着していた場合も確実に死滅させられるとしている。
別の具入りの作り方では、上記と同様に準備し、まず野菜と肉を炒める。
卵液を別に焼く。
オムレツの縁が固まり始めたら、中央に炒めた野菜と肉をのせる。
薄切りのチーズをのせて溶かす。
へらで半分に折りたたみ、弱火でさらに数分焼く。
肉なしにする場合は、ベーコンとハムを使わずに同じ手順で作る。