ズッキーニの詰め物

作り方 全6工程

1. 1

   ズッキーニを縦半分に切り、スプーンで果肉をくり抜く。

2. 2

   ズッキーニを熱湯で1分ゆで、水気を切る。

3. 3

   鍋に油と刻んだズッキーニの果肉を入れる。中火で、焦げ色をつけずに柔らかくなるまで加熱する。レモン汁、すりおろしたレモンの皮、炊いた米、半分に切ったミニトマト、カシューナッツを加える。

4. 4

   塩と黒こしょうで味を調え、ズッキーニに詰める。

5. 5

   耐熱皿に並べ、アルミホイルをかぶせる。

6. 6

   約30分、または柔らかくなるまでオーブンで焼く。