地域不明 / スープ・汁物
Wikibooks（波）
コフキコガネのスープ
コフキコガネのスープを作るには、脚と羽を取り除き、すり鉢ですりつぶす。こうして下ごしらえした虫をブイヨンで煮て、全体をこす。ルーと卵黄でスープにとろみをつける。仕上がったスープにレバーの薄切りまたは鳩の胸肉とクルトンを加える。好みでイワミツバを加えてもよい。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
コフキコガネの脚と羽を取り除き、すり鉢ですりつぶす。下ごしらえした虫をブイヨンで煮て、全体をこす。ルーと卵黄でスープにとろみをつける。仕上がったスープにレバーの薄切りまたは鳩の胸肉とクルトンを加える。好みでイワミツバを加える。