鶏肉のバレンシア風

作り方 全2工程

1. 1

   皮と骨を除いた鶏肉を4等分し、パプリカパウダーをすり込む。直径25cmほどの大きめのフライパンにオリーブオイルまたは菜種油を入れ、中火で熱する。鶏肉を加え、ときどき返しながら全体に焼き色がつくまで焼く。

2. 2

   青ねぎとトマトを角切りにし、刻んだパセリとともに鶏肉に加える。オレンジジュースとレーズンを加えて火を弱める。蓋をして、途中で肉を1～2回返しながら、柔らかくなるまで約15～20分煮る。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia hiszpańska”