トゥンベット（野菜の重ね焼き）

作り方 全5工程

1. 1

   フライパンにオリーブオイルを熱する。じゃがいもをきつね色に焼き、キッチンペーパーで油を切る。同じ油でなすを軽く焼いて取り出し、赤パプリカを炒める。

2. 2

   耐熱容器にじゃがいも、なす、赤パプリカの順に重ねる。

3. 3

   別にソースを作る。少量のオリーブオイルでにんにくを炒め、トマトを加えて塩とオレガノで味を調える。ふたをして約20分煮る。

4. 4

   野菜にソースをかけ、約200°Cに予熱したオーブンで約15分焼く。パセリを飾る。

5. 5

   冷たくしても、温かいままでも、ぬるめでも供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia hiszpańska”