ボロネーゼソース

作り方

1. 1

   フライパンの底を覆う量のオリーブオイルを入れ、肉を加えるとジュッと音がする温度まで熱する。肉が固まらないようほぐしながら弱火で10～15分炒め、脂を出して色が変わるまで火を通す。残りの基本材料と、好みで加える追加材料を細かく刻み、ときどき混ぜながら全体が一体になるまで約2時間煮込む。材料を細かくするほど煮込み時間は短くなる。最後に細かく刻んだにんにく、バジル、タイム、オレガノ、塩で味を調え、さらに約5分を目安に煮込む。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia włoska”