フジッリとチーズのオーブン焼き

作り方 全8工程

1. 1

   マカロニをアルデンテにゆでる。

2. 2

   グリーンピースの汁を切る。

3. 3

   油大さじ1またはバター少々で、マッシュルームを強火で約2分炒めて取り出す。ざるに入れて余分な水分を切る。

4. 4

   鍋をきれいにし、再びバター75gを入れ、エシャロット（または玉ねぎ1/2個）を色づけずに軽く炒める。小麦粉大さじ1を加えて混ぜる。生クリームを一度に注ぎ、均一になるまで混ぜ続ける。最初はまとまらなくても、混ぜるうちにだまがなくなる。塩気を増したければチキンまたは野菜のブイヨンキューブを砕いて混ぜる。火を止めてから卵黄2個分を混ぜる。卵白は使わない。必要に応じて塩、こしょう、チリパウダーで味を調える。

5. 5

   パン以外の材料をチーズの半量と混ぜ、油脂を塗った大きめで浅い耐熱皿に入れる。残りのチーズを広げ、その上にパンの角切りを散らす。パンの間に角切りのバターを置く。

6. 6

   材料がまだ温かい場合は、175°Cのオーブンで20〜25分焼く。

7. 7

   冷蔵庫から出した冷たい状態なら、150°Cで45分焼く。

8. 8

   残りを翌日に食べる場合は、上のチーズを新しいものに替え、同じ温度と時間の目安で再び焼く。

地域の根拠：カテゴリ — “Italiaanse keuken”