地域不明 / 主菜
Wikibooks（波）
ゴウォンプキ（ギボウシの葉のライスロール）
ギボウシの葉で米の具を包んだゴウォンプキ。出典：Łukasz Łuczaj『Dzika kuchnia』、ワルシャワ：Nasza Księgarnia、2013年、96ページ。ポーランドではギボウシは観賞用に栽培されているが、若葉は食用になり、レタスやキャベツの葉よりもおいしいとされる（Łukasz Łuczaj、2004年）。ポーランドで最も過小評価されている多年生野菜の一つである。調理には5月か6月に摘んだ若葉が最適で、それ以降は硬く、繊維質になる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
米を袋の表示に従って柔らかく炊く。玉ねぎ、しょうが、きのこを切り、バターで炒める。玉ねぎが色づき始めたら炊いた米を加え、醤油大さじ数杯をかけ、好みで塩を加えて味を調える。
数リットル容量の鍋に湯を沸かし、ギボウシの葉を柔らかくなるまで数分ゆでる。葉1枚につき大さじ1程度の具をのせて包む。
耐熱容器に並べ、オリーブオイル約1/2カップと水約1/2カップをかける。180°Cに予熱したオーブンで50分以上焼く。葉が焦げなければ、さらに長く焼いてもよい。