そばの実とじゃがいものパティ

作り方 全7工程

1. 1

   【そばの実を粒立ちよく炊く】そばの実に、その2倍量の湯を注ぐ。塩とバター（そばの実1カップにつき大さじ1/2）を加えて混ぜる。沸騰したら混ぜずに、ふたを少しずらすか蒸気穴のあるふたをして、ごく弱火で煮る。15分後に火を止める。温かいコンロの上に置くか、鍋を新聞紙で包んで布団の下に10～30分置き、残りの水分を吸わせる。

2. 2

   じゃがいもをゆでる。

3. 3

   玉ねぎを刻み、フライパンで透き通るまで炒める。

4. 4

   そばの実、じゃがいも、玉ねぎに卵と2種類の粉を混ぜ、刻んだディルを加える。

5. 5

   好みの味に調える。

6. 6

   パン粉をまぶし、きつね色になるまで焼く。

7. 7

   好みで、プレーンヨーグルトに刻んだパプリカときゅうりを混ぜたソースを添える。