アッペルフラップ（りんごの三角パイ）

作り方 全5工程

1. 1

   りんごは皮をむいて4等分し、芯を取り除いて小さく切る。

2. 2

   ボウルに切ったりんご、砂糖、あらかじめ水などに浸したレーズンを入れ、シナモンパウダーとラムエッセンスを好みの量加える。必要に応じてレモン汁を加え、木べらでよく混ぜる。

3. 3

   打ち粉をした台でバターを使ったパイ生地をのばし、一辺12〜15cmの正方形に切る。それぞれにフィリングをたっぷりのせ、縁を湿らせて三角形に折り、しっかり閉じる。

4. 4

   表面に溶き卵を塗り、グラニュー糖を振る。

5. 5

   200°Cに予熱したオーブンで約25分、きつね色でさくさくになるまで焼く。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia holenderska”