ポッフェルト（レーズン入り蒸しケーキ）

作り方 全10工程

1. 1

   レーズンとカランツを洗う。

2. 2

   ボウルにセルフレイジングフラワーを入れる。

3. 3

   中央にくぼみを作り、卵を入れる。

4. 4

   牛乳を加えてこねる。

5. 5

   バター、カランツ、レーズン、砂糖、レモンの皮を加え、よく混ぜる。

6. 6

   ポッフェルト用のふた付き型に油脂を塗り、パン粉をまぶす。

7. 7

   生地を型に入れ、ふたを閉める。

8. 8

   型を大きな鍋の湯に入れる。鍋を火にかけて沸騰させ、必要に応じて湯を足しながら1時間半加熱し、中まで火を通す。

9. 9

   型を逆さにしてポッフェルトを取り出し、薄く切る。

10. 10

    溶かしバターとブラウンシュガーを添えて出す。

地域の根拠：本文の記述 — “Poffert is een Gronings gerecht, dat buiten Groningen zelf ook wel bekend staat als ketelkoek.”