シュパイザ（レモンとココアの卵ムース）

作り方 全10工程

1. 1

   卵白を泡立ててしっかりしたメレンゲにする。別のボウルで卵黄と砂糖をすり混ぜる。

2. 2

   卵白の泡をつぶさないよう、両方をそっと混ぜ合わせる。

3. 3

   袋の表示に従ってふやかして溶かしたゼラチンを加える。

4. 4

   クリームを2等分し、片方にレモン汁を加えてよく混ぜる。

5. 5

   ココアをウォッカに溶かし、もう片方に加えて混ぜる。

6. 6

   2種類のクリームを交互にカクテルグラスに入れ、層ごとに小さなスプーンで表面をならす。

7. 7

   好みでチェリーのプレザーブやカクテルチェリーを飾る。

8. 8

   日曜日のデザートには、通常は全体をレモン味にしたシュパイザを作る。

9. 9

   簡単に作る場合は、市販の粉で作った固まりかけのレモンゼリーを、砂糖と泡立てた卵と一緒にミキサーで混ぜる。

10. 10

    好みで細かくすりおろしたレモンの皮を加える。旬にはいちごやサワーチェリーを添える。