ピザ生地

作り方

1. 1

   ボウルにイーストを入れ、溶けやすくするために砂糖を振る。塩と、熱すぎないぬるま湯1カップを加える。イーストが溶けたら小麦粉3カップを加え、手やボウルにくっつかなくなるまでこねる。2等分して山形にまとめ、覆いをして室温に応じて5〜15分発酵させる。発酵した生地を台の上でこね、平たい円形に整える。良質の小麦粉と新鮮なイーストを使えば、破れずによくのびる生地になる。油を塗った天板にのせ、できれば自家製のトマトとハーブのソースを塗り、具をのせる。220〜250°Cに予熱したオーブンで焼く。焼き時間はオーブンに合わせて調整する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）