🇳🇱 オランダ / 副菜
Wikibooks（蘭）
コールラビのバターとディル風味
コールラビは球状に肥大する野菜で、食用にするアブラナ属の多くの種類の一つであり、同属の仲間と交配することもできる。食べる球状の部分は胚軸、つまり茎が肥大したもので、根ではない。淡緑色の品種が一般的だが、青色の品種もあり、味に違いはない。直径7〜8cmの若いうちに収穫しないと繊維質になる。「ホワイト・ジャイアント・コールラビ」という、非常に大きく育つ品種もある。低カロリー（100g当たり24kcal）で、ビタミンB群、ビタミンC、カリウム、マグネシウムなどの栄養素が豊富。白キャベツよりやや穏やかな味わい。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
コールラビの葉を取り、外側を厚さ約5mmむいて淡緑色の内部を出す。
薄切りにしてから、角切りまたはフライドポテト状の棒切りにする。
少量の水で約15分、柔らかくなるまでゆでる。
ゆで汁を捨て、水気を切る。
好みの量のバターとディルを加える。
地域の根拠：カテゴリ — “Nederlandse keuken”
