ベジタリアン・紫キャベツのスタンポット（マッシュポテト）

作り方 全6工程

1. 1

   大きな鍋に深さ約3cmの水、クローブ、シナモンスティックを入れ、ふたをして弱火にかける。

2. 2

   紫キャベツを洗って細かく切り、鍋に加える。ふたをして沸騰させ、弱火にする。

3. 3

   じゃがいもの皮をむいて洗い、切って紫キャベツに加え、混ぜる。焦げつかないだけの水があるか確認し、必要なら足す。ふたをして再び沸騰させ、弱火にして20分煮る。途中で一度混ぜて均一に火を通し、水の量も確認する。

4. 4

   チーズを角切りにし、ナッツを粗く刻む。

5. 5

   りんごの皮をむいて小さく切る。紫キャベツとじゃがいもがほぼ煮えたら加えて混ぜ、りんごが柔らかくなるまで数分煮る。

6. 6

   煮汁を取り分けて水気を切る。シナモンスティックと、できる限りすべてのクローブを取り除く。じゃがいもをつぶし、煮汁を加えてしっとりなめらかにする。こしょうとナツメグ（できればひきたて）で味を調え、チーズとナッツを混ぜ込む。