アッペルベニエ（りんごの揚げ菓子）

作り方 全9工程

1. 1

   セルフレイジングフラワー、塩、シナモンパウダーを混ぜる。

2. 2

   卵を加えてよく混ぜる。

3. 3

   牛乳を少しずつ加え、少し糸を引くくらいの衣にする。パンケーキの生地と溶けたチーズフォンデュの中間くらいの濃度にする。

4. 4

   りんごの皮をむいて芯をくり抜き、慎重に厚さ約1cmの輪切りにする。

5. 5

   りんごを衣にくぐらせ、全体をしっかり覆う。

6. 6

   輪切りの中央の穴にナイフを通して持ち上げ、りんごが見えない程度に衣を残しながら、余分な衣を短時間切る。

7. 7

   表面がカリッとしたきつね色になるまで揚げる。

8. 8

   特に衣をつけたりんごを油に入れる瞬間は、油が激しくはねることがあるので注意する。

9. 9

   粉砂糖をかけて供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Nederlandse keuken”