モカバタークリームのビスケットケーキ

作り方 全13工程

1. 1

   インスタントコーヒーを1杯作り、冷ます。

2. 2

   バターを室温に戻し、柔らかく練れる状態にする。

3. 3

   バターにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーでペースト状になるまで混ぜる。

4. 4

   卵を卵黄と卵白に分け、卵黄5個分をバターと砂糖に加える。この料理には卵白は使わないものとする。

5. 5

   ハンドミキサーで滑らかなクリーム状にする。卵黄によってかさが増え、ふんわりしたバタークリームになるようにする。

6. 6

   好みでインスタントコーヒー大さじ1〜2を加え、粉がなじむまで混ぜる。モカの風味が十分か味見する。入れすぎると苦みが残るため注意する。より上質なモカのインスタントコーヒーを使うと、まろやかな味にすることができる。

7. 7

   冷ましたコーヒーを深皿に注ぎ、ビスケットを浸す。最初の層は板にくっつかないよう片面だけ浸す。

8. 8

   最初の層のビスケットを正方形か長方形に並べる。

9. 9

   へらでビスケットの上にバタークリームを塗る。クリームの厚さはビスケットと同程度にする。

10. 10

    コーヒーに浸したビスケットを重ね、再びバタークリームを塗る。食べ応えを出すならビスケットを4〜5層、軽めにするなら3層にする。

11. 11

    一番上のビスケットとケーキの側面にもバタークリームを塗る。

12. 12

    側面にコーヒー豆形のチョコレートかチョコスプレーを付ける。

13. 13

    上面にクリスピーM&M’sを散らすか、アーモンドスライスやチョコレートカールなどの軽い飾りを使う。