材料
人数元のレシピ：4人分
- じゃがいも2個
- にんじん（薄切り）1本
- もやし1カップ
- 青菜（ほうれん草やキャベツなど）1カップ
- トマト1個
- 豆腐200g
- ゆで卵2個
- ピーナッツ1カップ
- パームシュガー（またはブラウンシュガー）大さじ2
- 醤油大さじ1
- タマリンドペースト小さじ1
- チリペースト（サンバルなど）大さじ1（好みにより調整）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
【野菜と豆腐の準備】ジャガイモと人参は皮をむき、適当な大きさに切ります。
鍋で水を沸かし、ジャガイモと人参を茹でます。竹串がスッと通るまで茹でた後、ざるにあげて冷まします。
青菜は軽く茹で、冷水にさらして色を保ちます。水気を切り、食べやすい大きさに切ります。
豆腐は水切りし、フライパンで軽く焼き色が付くまで焼きます。焼き上がったら、適当な大きさに切ります。
トマトは薄切りにします。
【ピーナッツソースの作成】ピーナッツはフライパンで軽く焙煎し、香ばしさを引き出します。
ミキサーまたはフードプロセッサーにピーナッツ、パームシュガー、醤油、タマリンドペースト、チリペーストを入れて、滑らかになるまで混ぜます。必要に応じて水を加えてソースの濃さを調整します。
【盛り付け】皿に茹でたジャガイモ、人参、もやし、青菜、焼いた豆腐、トマトを美しく並べます。
上からピーナッツソースをかけ、ゆで卵を半分に切ってトッピングとして添えます。
地域の根拠：カテゴリ — “インドネシア料理”
