ヴォンゴレ・ネロ

作り方 全7工程

1. 1

   大きな鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加える。

2. 2

   沸騰したお湯にスパゲッティを投入し、パッケージの指示通りにアルデンテに茹でる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。

4. 4

   にんにくが香ばしくなったら、アサリを加え、白ワインを注ぐ。アサリの殻が開くまで中火で5〜7分蒸し煮にする。

5. 5

   アサリが開いたら、イカスミを加えて混ぜる。スパゲッティの水を切り、フライパンに加えて全体をよく混ぜ合わせる。

6. 6

   塩と黒胡椒で味を調整し、みじん切りのパセリと赤唐辛子を振りかけてさらに混ぜる。

7. 7

   熱々の皿に盛り付けて、すぐに提供する。

地域の根拠：カテゴリ — “イタリア料理”