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ブレク
ブレク（Börek）は、薄く伸ばした生地で具材を包んで焼いたり揚げたりする、中東やバルカン半島で人気の伝統的なスナックです。特にトルコやギリシャで広く愛されており、さまざまな具材や形状で楽しむことができます。生地には一般的にユフカ（yufka）やフィロ（filo）が使われ、チーズ、肉、ほうれん草などを詰めて作られます。
材料
人数元のレシピ：4人分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
【ほうれん草の準備】ほうれん草を洗い、沸騰したお湯でさっと茹でて、水気を切ります。粗みじん切りにしてボウルに入れます。
【フィリングを作る】フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギを炒めます。タマネギが透明になったら、ほうれん草、塩、胡椒を加え、さらに炒めます。最後にフェタチーズを加えて混ぜ、火を止めます。
【ユフカを準備する】ユフカ生地を広げ、フィリングを均等に載せて巻きます。巻き終わりに溶き卵を少し塗り、しっかりと閉じます。
【焼く準備をする】巻いたブレクをオーブン皿に並べ、表面に溶き卵を塗ります。予熱した180℃のオーブンで20〜25分焼き、表面がきれいな黄金色になるまで焼きます。
【盛り付ける】焼き上がったブレクを取り出し、少し冷ましてからカットして皿に盛り付けます。