カルセンツァ（ミラノのフルーツケーキ）

作り方 全6工程

1. 1

   小麦粉、砂糖、水、乾燥サワードウ種、溶かしたバターを混ぜて生地を作る。

2. 2

   りんごは皮をむかずに芯を取り、大きめに切って生地に加える。レーズンと細かく切ったドライいちじくも加え、全体がなじむまでこねる。

3. 3

   湿らせたオーブン用シートを敷いた丸型に生地を入れる。

4. 4

   型にふきんをかぶせ、発酵種の袋に記載された時間、生地を発酵させる。

5. 5

   200°Cのオーブンで45分焼く。表面に焼き色がつきすぎる場合はアルミホイルをかぶせる。

6. 6

   焼き上がったら、好みで粉砂糖を振る。