材料
人数
- 豚ロース肉（骨なし・薄切り）8枚
- チーズ（イルミチ、または羊乳の風味の強いもの）200g
- トマトジュース、またはトマト缶と水トマトジュース500ml、またはトマト缶小1缶と水450ml
- 玉ねぎ中2個
- にんにく4片
- 卵、小麦粉、パン粉（衣用）卵1個
- こしょう、カレー粉、バジル、ローズマリー、タイム、砂糖こしょう、カレー粉、バジル、ローズマリー、タイム各コーヒースプーン1杯、砂糖少々
- 塩好みの量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
豚肉に塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶす。卵を溶き、カレー粉とつぶしたにんにく1片を混ぜる。肉を卵液、パン粉の順にくぐらせ、たっぷりの熱した油で揚げる。
肉4枚が並ぶ大きさの天板か耐熱皿に肉を並べる。各肉を覆うようにチーズをのせ、その上に輪切りの玉ねぎをのせる。さらに肉、チーズを重ね、最後に玉ねぎをのせる。
トマトジュースに香辛料とつぶしたにんにくを加えてひと煮立ちさせ、肉にかける。
残りのチーズをすりおろして振る。しっかり覆い、熱したオーブンで45〜50分蒸し焼きにし、その後さらに約30分置いて味をなじませる。
蒸した米飯、またはシェルパスタを添えて供する。
地域の根拠：本文の記述 — “Veronai sajtos pecsenye”
