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地域不明 / 副菜
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フライドポテト
じゃがいもの皮をむき、縦に指の太さの棒状に切る。水気を拭き、熱した油脂（ラード、バター、油）でカリッときつね色に揚げる。穴あきお玉ですくい、軽く塩を振る。油脂が十分に熱くなってからじゃがいもを入れることが大切で、温度が低いと煮えるような状態になり、油脂を多く吸ってしまう。揚がったら味を見て、必要なら塩を足すか、市販の風味付きの塩を振り、熱いうちに供する。棒状に切ったものを横にも切れば、角切りのフライドポテトになる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
じゃがいもの皮をむいて縦に指の太さの棒状に切り、水気を拭く。熱した油脂（ラード、バター、油）でカリッときつね色に揚げ、穴あきお玉ですくって軽く塩を振る。
油脂が十分に熱くなってからじゃがいもを入れる。温度が低いと煮えるような状態になり、油脂を多く吸う。
揚がったら味を見て、必要なら塩を足すか、市販の風味付きの塩を振り、熱いうちに供する。
角切りのフライドポテトにする場合は、棒状に切ったじゃがいもを横にも切る。