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インターナショナル／定番 / 保存食
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いちごジャム
いちごのへたを取り、ぬるま湯に浸して汚れを浮かせる。数回すすぎ、ざるで水を切って鍋に入れる。グラニュー糖を層ごとに振りかけ、ふたをする。果汁が出るまで数時間置く。クエン酸またはレモン汁を加え、焦がさないように絶えず静かに混ぜながら、果実が煮崩れて全体にとろみがつくまで強火で煮る。煮る時間は約40分で、はちみつのような状態になればよい。用意した瓶に詰め、熱いうちに密封し、毛布などで包んで少なくとも1日かけてゆっくり冷ます。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
いちごのへたを取り、ぬるま湯に浸して汚れを浮かせる。数回すすぎ、ざるで水を切って鍋に入れる。グラニュー糖を層ごとに振りかけ、ふたをする。果汁が出るまで数時間置く。クエン酸またはレモン汁を加え、焦がさないように絶えず静かに混ぜながら、果実が煮崩れて全体にとろみがつくまで強火で煮る。煮る時間は約40分で、はちみつのような状態になればよい。用意した瓶に詰め、熱いうちに密封し、毛布などで包んで少なくとも1日かけてゆっくり冷ます。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
