ヴェネツィア風レバーフライ

作り方 全3工程

1. 1

   レバーを洗って水気を拭き、手のひらほどの大きさの薄切りにする。こしょうを混ぜた小麦粉、牛乳を混ぜた溶き卵、すりおろしたチーズの順にまぶし、もう一度卵液にくぐらせる。

2. 2

   最後にパン粉をまぶす。熱した油に入れて弱火で薄いきつね色に揚げ、余分な油を切る。

3. 3

   好みのじゃがいも料理を添える。冷たくして食べる場合は、にんにく風味のマヨネーズソースがよく合う。

地域の根拠：本文の記述 — “Velencei rántott máj”