アリゴ（チーズ入りマッシュポテト）

作り方 全5工程

1. 1

   じゃがいもとにんにくを、かぶる量の熱湯で20分ゆでる。

2. 2

   ゆで上がったらにんにくを取り除き、じゃがいもをポテトライサーでつぶす。必要に応じてゆで汁を少し加え、柔らかなマッシュにする。

3. 3

   クレームフレーシュを沸騰させる。

4. 4

   木べらで混ぜながらじゃがいもにクリームを加え、続けてフレッシュトムチーズを手早く加える。空気を含ませるように勢いよく混ぜ、へらの先から帯状に伸びる状態にする。好みで、つぶしたにんにく1〜2片を加えて香りをつける。

5. 5

   ローストチキン、ローストポーク、豚肉のソーセージ、またはサラダを添えて提供する。