カスタードクリーム

作り方 全4工程

1. 1

   牛乳と砂糖にシナモンスティック、バニラ、またはレモンの皮を加えて煮立て、香りを移す。

2. 2

   コーンスターチをぬるい牛乳大さじ数杯で溶き、牛乳の鍋に注いで木べらで混ぜ、とろみをつける。

3. 3

   オムレツを作るときのように卵を溶く。牛乳が沸騰したら溶き卵に少しずつ注ぎ、卵黄が固まらないよう木べらで混ぜる。

4. 4

   クリームを鍋に戻してごく弱火にかけ、木べらで混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）