カスタードクリーム

作り方

1. 1

   小鍋に牛乳以外の材料を入れて混ぜる。別の鍋に牛乳とシナモンスティックを入れて火にかける。十分に熱くなったら、ほかの材料をこし器に通して加え、沸騰させないよう絶えず混ぜる。とろみがつき始めたら火から下ろす。沸騰させないことと、卵白を混入させないことに十分注意する。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de l'Alt Urgell”